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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 8:58am

CARNE DE SOYA . APORTA CALCIO


Carne de soya guisada




Esta receta está confeccionada para ser acompañada de tortillas, arroz, pan o lo que te guste.

Ingredientes:


1 1/2 taza de carne de soya
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
sal *
salsa soya *
cebolla *
pimenton *
ajo *
culantro *
caldo de verduras
2 zanahorias bien picadas
3 papas crudas bien picadas
1 taza de champiñones
4 tomates medianos
1 salsa de tomate
1 1/2 taza de agua
Preparación:

Se coloca en un recipiente la carne de soya con agua para remojar, mientras en un sartén se refríe con el aceite la cebolla, ajo, pimentón y el culantro, se escurre la carne de soya y se incorpora al sartén. Cuando esté todo refrito, se incorpora todo lo demás. Dependiendo de cómo le guste a usted el guisado se coloca más o menos agua.

Calentito, con galletas, pan, tortillas... mmmmmmmmm qué rico

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 9:02am

VEGETALES AL GRATEN
½ Taza de Cebolla en cuadritos
1 Cucharada Mantequilla
½ Taza de Coliflor cortado y separado en flores
½ Taza de Brócoli cortado y separado en flores
½ Taza de Vainita picadita cocida
½ Taza de Maíz tierno en granos cocido
½ Taza de Zanahoria en ruedas cocida

Crema
1 Sobre de CREMA DE ESPÁRRAGOS
2 Tazas de Agua fría
1 Taza Leche Líquida
¼ Taza Queso parmesano rallado
Vegetales
1. En una sartén sofríe la cebolla en la mantequilla, agrégale todos los vegetales, mezcla bien.
2. En una olla coloca la CREMA DE ESPÁRRAGOS el agua y la leche. Lleva al fuego revolviendo constantemente hasta hervir.
3. Coloca los vegetales en un refractario, con la preparación de la crema de espárragos, espolvorea con el queso y lleva al horno a 400 °F hasta que gratine

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 9:04am

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 9:05am

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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el marzo 19, 2009 a las 11:23am

Receta: Pasta con espinacas

Plato de pasta con salsa de tomate que proporciona energía. Receta bajo en grasas.

Ingredientes: (4 personas)

* 250 gr. de taglietelle
* 1 manojo de espinacas
* Una pizca de nuez moscada
* 25 gr mantequilla
* 100 gr queso parmesano rallado
* sal y pimienta negra
Pasos:

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).

Paso 2: Mientras se calienta el agua, lavar las espinacas y cortar. Poner en un sarten la mantequilla. Echar las espinacas, remover y tapar. Dejar a fuego medio durante 7 minutos.

Paso 3: Escurrir la pasta y echarla al sarten con las espinacas. Dejar con el fuego alto hasta que se consuma todo el agua. Remover bien y añadir la nuez moscada y sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Poner en una fuente. Echar el queso parmesano encima. Servir.

http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina_vegetariana/pasta/past...

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 12:00pm

PASTEL DE COLIFLOR AL HORNO


Quiero subir una foto de la receta: PASTEL DE COLIFLOR AL HORNO INGREDIENTES: 5PERSONAS
2KG de Coliflor, 200gr de jamon en tiras gruesas,medio litro de Nata para cocinar,nuez moscada al gusto,sal,patatas en lonchas finas(naturales,no congeladas),queso rallado(el que se prefiera) pero que se pueda gratinar.Cebolla en aros finos.

ELABORACION:
Ponemos la coliflor desgajada en un caldero con Agua y sal,cuando esta bien cocinada(blandita) la esurrimos. Seguidamente la pasamos a una fuente de horno y le ponemos encima las patatas,la cebolla y el jamon.
Por ultimo añadimos la nata y la nuez moscada.
Metemos la fuente al horno,previamente calentado (150º) y dejamos el pastel en el horno hasta que la nata se haya consumido completamente.
Por ultimo y cuando ya no quede nata en la fuente añadimos el queso rrallado y lo metemos de nuevo en el horno, pero esta vez a GRATINAR durante 5 ó 10 minutos(hasta que el queso se dore).


SERVIR MUY CALIENTE,ESTA DE FABÚLA....

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 4:42pm

CROQUETAS DE BERENJENAS

Pan rallado
Berenjenas ralladas por la parte mas gruesa del rallo
cebolla pequeña
ajo triturado
zanahoria pequeña
Comino
sal
aceite

preparación

Se procesa o licua la cebolla, zanahoria, ajo, se le añade el comino y la sal.
se mezcla con la berenjena previamente rallada y el pan rallado, se forma las croquetas y se pasan por pan rallado,
En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croquetas con cuidado, se dejan sofreír. una vez sofritas se dejan escurrir en un colador
se recomienda comerlas algo caliente.

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el marzo 19, 2009 a las 4:43pm

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el junio 3, 2009 a las 10:29am

Arroz sazonado con lentejas



Ingredientes para 6 personas:
* 1/2 taza de lentejas (en remojo durante 1 hora),
* 1 cebolla grande,
* 1/2 cucharadita de ajo,
* 1 cucharadita de jengibre rallado,
* 1 guindilla verde,
* 4 cucharadas de mantequilla,
* 1 ramita de canela,
* 2 clavos de olor,
* 1 hoja de laurel,
* 1/2 cucharadita de cúrcuma,
* 1 cucharadita de sal,
* 1 taza de arroz de grano largo,
* 1/2 taza de lentejas rojas,
* cebolletas picadas.

Método: Escurre las lentejas, cúbrelas con agua hirviendo, déjalas hervir durante 15 minutos hasta que empiecen a estar tiernas y vuélvelas a escurrir.

Rehoga la cebolla picada, el ajo, el jengibre y la guindilla sin semillas con la mantequilla hasta que todo esté tierno y ligeramente dorado. Agrega la canela, los clavos, la hoja de laurel y la cúrcuma y cuece dos minutos sin dejar de remover.

Incorpora el arroz y los dos tipos de lentejas, remueve bien y vierte agua. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y deja cocer 20 minutos, hasta que se evapore todo el líquido. Agrega dos cucharadas de cebolletas picadas, remueve y retira la canela antes de servir.

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el junio 12, 2009 a las 7:54pm

Pastel de alcachofas

Ingredientes: (para 8 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza cebolla troceada
3 dientes de ajo
3 huevos
4 alcachofas


2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de albahaca
150 gr. queso parmesano
1/4 taza de leche de soja
sal y pimienta negra
pan rallado


1. Calentar el horno a 180º

2. Calentar el aceite en un sarten. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado.

3. Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten con muy poco aceite, tapar y hacer a fuego lento. Después de unos minutos, darles la vuelta para que se hagan bien. Si se utilizan corazones de alcachofas congelados o de bote, no es necesario cocinarlos. Solo cortar cada corazón en 6 trozos.

4. En un recipiente batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla todo.

5. Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado.

6. Colocar en el horno durante 25 a 10 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada.

7. Se puede servir templado o frio con una ensalada.

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Vínculo permanente Respuesta de EXISTENCIA NAMASTE el junio 12, 2009 a las 7:55pm

Receta de Arroz caldosito con verduras y legumbres

Este es un arroz que tiene mil nombres, es por esto que es difícil llamarlo,
Es una de las recetas mejor equilibradas y más logradas de nuestra cocina, pues contiene todos los nutrientes necesarios en un solo plato.
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Ingredientes:


Verduras (de todo una pieza grande):
Nabo,
Chirivia
Zanahorias
Trozo de calabaza
Acelgas (un manojo)
Ramita de apio
Cebolla
Tomate
Cabeza de ajos
Cucharada de pimentón dulce

Legumbres:
Lentejas
Habichuelas
Arroz
Otros:
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración- Pasos Receta de Arroz caldoso con verduras y legumbres:

Paso 1: En una olla honda se ponen a hervir con bastante agua, las habichuelas el nabo, el apio, la chirivia, las zanahorias, acelgas, la calabaza... sal y las lentejas; deberán hervir como hora y media a fuego lento. Si se usa la olla a presión diez minutos más o menos.

Paso 2: En sartén aparte se hace un sofrito de aceite con la cabeza de ajos, cebolla, pimentón, y por ultimo el tomate.

Paso 3: Cuando tenemos casi a punto las legumbres, se les añade el sofrito con un puñadito de arroz, se cuece veinte minutos más, y cuando el arroz este en su punto, a comer

Temas/ Variantes/ Trucos /Secretos:

Como hemos dicho es una de las recetas mejor equilibradas y más logradas de nuestra cocina, pues contiene todos los nutrientes necesarios en un solo plato.

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