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COMIDAS ARGENTINAS
Comer asado a la parrilla es una costumbre típica en Argentina. Las familias y los amigos se reúnen los fines de semana a comer un asadito. ¿Y cómo se prepara un buen asado? Pues vaya tomando nota.
Uno de los secretos de esta comida es la cocción lenta. La carne, salada previamente, debe ser asada a las brasas y no por el fuego. También se puede rociar la carne con jugo de limón.
Para hacer el fuego pueden utilizarse maderas o carbones. Los cortes de carne vacuna que se utilizan habitualmente son el matambre abierto de ternera y el vacío. Pero tampoco el asador puede olvidarse de las achuras: morcillas, chorizos, riñones, tripa gorda, chinchulines, mollejas.
La carne se da vuelta una sola vez, y se la coloca con el lado del hueso hacia el fuego. El tiempo de cocción se calcula entre una hora y media y dos horas. Esta comida puede acompañarse con papas y ensaladas.
Respuestas a esta discusión
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Vínculo permanente Respuesta de edgardo el -
La Argentina es un país enorme, con gran variedad de climas y paisajes. Desde el frío más helado hasta el calor más agobiante. Sus habitantes toman una infusión caliente llamada mate, la que se prepara con hojas de la planta yerba mate. La bebida se coloca en un recipiente redondo y se absorbe mediante una bombilla. El mate se comparte entre amigos.
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Vínculo permanente Respuesta de edgardo el
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Las empanadas gozan de mucho privilegio entre los argentinos. Casi nunca faltan en las fiestas populares ni los feriados en la mesa familiar. Se caracterizan porque el relleno (de carne, por ejemplo) es envuelto en una masa. El relleno se acompaña con huevo duro, aceitunas o pasas de uva. Las empanadas pueden ser de verdura, de carne, de pescado, de humita, de pollo y de jamón y queso. También se preparan dulces, saladas, fritas y al horno. Cada región del país tiene una forma especial de cocinarlas. Cuando visite la Argentina, no deje de probarlas. ¡Son deliciosas
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Vínculo permanente Respuesta de edgardo el
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El dulce de leche, dulce tradicional de Argentina, es riquísimo y se lo utiliza para untar todo tipo de tostadas, galletitas, rellenar tortas, etc. Si usted desea preparar este manjar, siga leyendo con atención. Le aconsejamos que lo haga. Sus hijos se lo agradecerán.
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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el -
La carne, el mate y el dulce de leche...Tres cosas mentadas por los Argentinos y Uruguayos, adentro y afuera de su Patria. Los tarros de dulce de leche y los paquetes de yerba mate, son los dos únicos regalos que llevamos a nuestros hijos lejanos, nosotros los que todavía vivimos en este bendito suelo, hijos de inmigrantes y padres de emigrantes. Son las tres nostalgias que el Argentino y Uruguayo, sufre en otras tierras donde encuentra trabajo y futuro para sí mismo y sus hijos.
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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el
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CARBÓN...???
EN URUGUAY UTILIZAMOS SOLO MADERA..POR LO MENOS TODOS LOS ASADOS QUE HE VISTO HACER, AL IGUAL QUE EN LAS PARRILLADAS.
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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el
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Mirá!! si cllaro que he visto estas parrillitas pero no para llamarlas típicas...no??
En Brasil si es típico el carbón..
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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el
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Ese es todo un tema, pero creo q es na cuestión de gustos, los yankis son muy del carbón tb, o de esas parrillas a gas....el carbón contamina muchisimo, igual yo adoro la parrilla,y si es a carbón tb la como!!!
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Vínculo permanente Respuesta de Pau el -
FLAN CASERO (RECETA DE ANGELA..mi vieja)
1 litro de leche
12 huevos
12 cdas de azucar
Esencia de Vainilla 1 cda.
Antes de mezclar los ingredientes, realizar en el molde acorde el caramelo con azucar simplemente, va en el fondo del molde. Una vez ya preparada la azucar caramelizada.. A batir...suave cada ingrediente, todo junto. Colocar sobre el caramelo y al horno... Màs o menos media hora - 45 min...
Opción para acompañarlo: Una buena porción de dulce de leche o crema de leche batida....
Es fácil y riquísimoooooo... Espero lo prueben.
Un beso.
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Vínculo permanente Respuesta de Gabriela el
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Que raro...pq los argentinos son de la pava no del termo,q es mas uruguayo...aquí tb son clasicas las tortas fritas y los pastelitos de dulce de membrillo y de dulc de lech,enemos tanto en comn, que el titulo deberia ser comida tipica del Rio de la Pata,jajaj! besos!
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Vínculo permanente Respuesta de Pau el
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LOCRO
Porciones: 10 - Preparación: 60` - Cocción: 120`
INGREDIENTES:
½ kilo de maiz blanco
1 kilo de carne de falda
3 chorizos
100 gramos de panceta ahumada en un trozo
2 patas de chancho
200 gramos de cuerito de chancho u oreja
200 gramos de mondongo
1 kilo de zapallo maduro
1 cebolla
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de comino molido
Para la salsa: ½ taza de aceite 3 cebolla de verdeo
2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de
pimentón picante 3 cucharadas de vinagres.
PREPARACIÓN:
Remojar el maiz toda la noche. Colocarlo y ponerlo a hervir en una olla grande con unos tres litros de agua, con las carnes de cerdo cortadas en tiras.
Después de 1 hora agregar las demas carnes cortadas, dejar hervir suavemente y si es necesario espumar. Incorporar la cebolla, el zapallo cortado y los condimentos. Dejar hervir lentamente, revolviendo. Cuando el zapallo se vaya poniendo blandito, aplastar una parte contra el borde de la olla, con la cuchara de madera, para espesar. Tiene que quedar liquido pero espeso. Aparte, rehogar en el aceite las cebollas de verdeo con los pimentones; cuando empiecen a ponerse transparentes agregar el vinagre. Servir en cazuelas con una cucharadas de la salsa de cebolla en el medio.
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